Johannesbrood

Latin Ceratonia oorsprong uit het oude Griekse woord "κέρας" ( "ceras") en is gerelateerd aan de hoorn vormige vorm van de vrucht. Het woord siliqua in het Latijn betekent kwab, carob. Het groeit in veel mediterrane gebieden, maar voornamelijk in Spanje, Italië, Griekenland, Cyprus, Turkije, Tunesië. In Griekenland vinden we het in de zuidelijke gebieden en vooral in Kreta en Samos onder verschillende namen. Het is een groenblijvende kleine boom en de hoogte kan tot 10-18 meter komen. Het is bestand tegen hitte en droogte en de vruchten worden geclassificeerd met peulvruchten. Van het woord "κεράτιον" ( "ceration") komt het woord "καράτι" (Carati) dat karaat betekent, omdat het gewicht van het zaad johannesbrood is gebruikt als de kleinste gewichtseenheid voor goud en edelstenen.

Johannesbroodboom was bekend bij de oude Grieken, die zo zijn vruchten teelde. Van Theofrastos leren we dat de boom Johannesbroodboom werd door de Ionians keronia terwijl de vrucht ook Egyptische figuur werd genoemd. Het werd gebruikt als zoetstof, in zoetigheden en likeuren, in het Middellandse-Zeegebied en Peru. In Egypte vandaag de dag, mensen eten het als een snack, terwijl met de gecrashte peulen ze een verfrissend drankje zijn. Door johannesbrood te koken gebruiken ze het voor de productie van honing in  een eenvoudige waterige samenvatting, "johannesbrood honing", die werd gebruikt als zoetstof. Door het vroeger in een molen te bewerken, werdt het stof gebruikt als aanvulling van het meel voor de bereiding van voedzaam brood. In het verleden verving het sint zaad zelfs koffie, geroosterd met amandelen en kikkererwten.

Winkelwagen

Geen artikelen in winkelwagen.

WEBWINKELKEURWIDGET

Wij verzenden met:

© 2018 - 2020 Dutch Beauty House | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel